各欲一味，亦自不妨。
过卖铛头记忆数十百品，不劳再四，传喝如流，便即制造供应，不许小有违误。
酒未至，则先设看菜数碟，及举杯则又换细菜，如此屡易，愈出愈奇”。
当地“经纪市井之家往往多於店舍，旋买见成饮食，此为快便耳”。
宋代饮食业当然也呈现阶级差别。
如临安城中“有卖菜羹饭店，兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗饱，往而市之矣”。
另有生产团子、馒头、灌肺之类的“作坊”，“或有贫而愿者，凡货物盘架之类，一切取办於作坊，至晚始以所直偿之。虽无分文之储，亦可糊口”。
城市中沿街叫卖吃食的小贩甚多。
开封的“後街或闲空处团转盖屋，向背聚居，谓之院子，皆小民居止，每日卖蒸梨枣、黄糕糜、宿蒸饼、发牙豆之类”。
“番阳城中，民张二以卖粥为业”。
“福州城西居民游氏家素贫，仅能启小茶肆，食常不足”。
“饶州市贩细民鲁四公煮猪羊血为羹，售人，以养妻、子，日所得不能过二百钱”。
在小市镇和交通要冲也有饮食业。