同类菜品放在一起,随便上给哪位客人好了。
中午和晚上的时候,郝俊化身为打荷的。
但他是不会为厨师添置料头、传递菜料什么的,那也太没什么技术含量了,而且也没人敢劳烦厨师长做这些杂事。
郝俊的注意力集中在餐品装饰和菜品装盘上,这些事是需要一些技法的。
只要他瞄上的盘子,没人敢和他争,他结合着陆大宝的记忆充分发挥了自己的想象。
年松有些担心了,因为有些装饰方法从未见陆大宝使用过,比如说把香菜梗批开后自然卷曲的形状非常特别,让人眼前一亮!
年松又想想郝俊在蒸锅那边制作的菜品也没特别叮嘱什么,而且也没尽力发挥引人注意,看来真是闲得无聊又不想和自己撕破脸皮,那还是先不警告他了吧,以免他像压抑着的火山一样爆发出来……
又是新的一天了,郝俊自然要选择新的目标——烧腊。
烧腊的主厨虽然是陆大宝一手提拔起来的,但在中厨房是有名的老好人,所以年松既没有拉拢过他,也没有针对过他。
烧腊主厨一看厨师长要玩烧腊,立刻给他清理出了一块案板。
烧腊这边都在忙活要做成烤鸭的生胚,郝