李沁先把鱼都杀了，然后清理好内脏，并把鱼肚内的黑膜都清洗了去，不然这个东西会很腥。
清洗好了鱼，李沁在小锅里烧开了水，又在大锅里热油。然后放干姜片爆香，随后放入草鱼煎。
草鱼有些大，李沁把它剁成了六大块，很快就把鱼的两面都煎到了焦黄的程度。然后再放葱段、蒜瓣炸香，放了点酒去腥。
这边，鱼被油煎的呲啦冒泡，那边，水也在小锅里滚的沸腾了。李沁抓起水瓢，舀了滚烫的开水就倒进了鱼锅里。“呲啦！”顿时，鱼锅里的水变成了浓浓的、漂亮的奶白色，而神奇的是，竟然一点油的黄色都看不着了！
姚小婶本来担心李沁年纪小不会做东西，在得到葛大婶的肯定之后，她还是觉得，或许李沁做别的能做好，但是鱼毕竟不同，要是做得腥了，就白瞎了。
不过，在看到李沁露出这一手的时候，姚小婶完全懵了！
“这咋弄出来的？”
李沁一边把锅盖盖上，一面笑着道：“窍门就是两边都要滚开，这样才能做出白色的鱼汤。一会儿你尝尝，这么做出来的还一点儿都不腥呢！”
姚小婶啧啧称奇，北方这边鲜少做这样清炖的东西，没想到还能这么做！今儿