中餐经理刘星看到灵犀他们回来了,马上走过来打起了招呼。
“老板,中餐这边已经差不多了,现在就差西餐那边的一些设备还没回来,等设备回来了,您就可以安排时间试营业了!”
灵犀点了点头,让厨房那边准备下,我准备去给胜涛做点东西吃。
“今天先给你做点简单的家常菜,红烧肉,麻婆豆腐,再炒个小青菜吧!”
“你先去收拾收拾自己,你的房间在阁楼上。”
黄胜涛东瞧瞧细看看的摇着上楼去了,要不是实在是馋得慌,他还准备把新的御膳房逛个遍。
灵犀来到厨房,材料都准备好了,只等着自己掌勺了,伙计们的速度让灵犀很是满意。
一份顶级的菜肴,重要的不外乎三点。
一是食材,食材的优劣直接关乎成菜的品质,这一点灵犀专门嘱咐过,御膳房的食材全部采购于一直有合作的生态农庄,这样能保证食材的品质受到最小的影响,只要食材的品质不发生大的变化,菜品的质量就会得到长期稳定的保证。
二是火候,不管中餐还是西餐,火候对菜的口感有着决定性的作用。
这其中不光包括翻炒的次数,出锅的时间,锅中食