水晶肘子。
徐拙觉得他当年回京城，应该是找于培庸的，只不过于培庸已经离开京城，回扬州经营第一楼去了，所以扑了个空。
至于做水晶肘子，应该是恰逢其会而已。
不过老爷子最难能可贵的一点是，他从没有拿撒切尔夫人来给自己撑门面。
那张合影要是挂在徐家酒楼，怕是立马就会成为每天都要排队摇号的网红酒楼，再随便编点美食外交的故事，老爷子的地位绝对水涨船高。
其实，全国各地的那些名厨，最喜欢干这事儿啊。
千方百计找个名人来张合影，再编一个感人至深的美食故事，这样既炒作了自己，也带火了美食。
郑光耀以前就特别喜欢这么干。
然而老爷子却没这么做，甚至连提都没提过这茬。
照片虽然在家里摆着，但是从小大到，都没人给徐拙说过，那个外国女人是大名鼎鼎的撒切尔夫人。
在徐拙感慨的时候，老爷子却在讲着做水晶肘子的要点。
“做这道菜还可以用蒸的方式，做出来的肉皮更加漂亮。也能多放点清理干净的猪皮进去，这样不仅更加漂亮，也能降低成本。”
这确实是一个比较讨