闻言眼睛一亮，连连点头。
“那行，你帮我摊十张鸡蛋饼，要薄薄的。”她只这么交代一句，就转身去忙了，也不给韩玉娘反悔拒绝的机会。
韩玉娘来到最角落的位置，她拿来几根柴火，先把灶洞的火烧起来，烧得红汪汪的。
火旺了，韩玉娘又舀水把铁锅刷得干干净净，然后烧干了锅底儿。
韩玉娘在打好的蛋液里放了些许细面和细盐，还有用温水化开的白糖，葱花也是必不可少的。正好，厨房里有现成的碎芝麻，韩玉娘便里面抓了一小把，然后放进盆里，轻轻搅拌均匀。
待蛋液搅好之后，韩玉娘开始往锅里倒油。鸡蛋喜油，多放一点也无妨，只是太过油腻的话，蛋饼就不够轻薄透明了。
韩玉娘往铁锅里放了一勺油，然后抬起铁锅，轻轻摇晃，让豆油布满锅底。待油温合适的时候，放入一勺蛋液，再用同样的方法，让蛋液均匀地布满锅底，瞬间受热。
几秒之后，蛋香味儿就缓缓飘了出来，合着葱花的香气。
韩玉娘没有用木勺，而是用竹片做成的包馅小勺，一点点地将蛋饼掀起，然后，小心翼翼地盛放在大盘子里备用。
第一张饼是最吃油的，第二张的时候，豆油