香的，要不然也不会有那么多的人，喜欢吃肉。
只不过是现代人害怕肥胖，所以才控制吃肉，但排骨本身就没有多少肥肉，而于山这种类似烤肉的排骨，就算原来有点油，现在也肯定被烤出来了。
所以不管是口感，还是香味，还是健康品质，于山做的这份**排骨，都应该是最好的。
果然，只是轻轻咬了一口，宁真就叹了口气。
实在是太好吃了，相比炖排骨，这份炜出来的排骨，更加有嚼头，口感更好，加上浓郁的肉香味，简直是绝了。
“这个**排骨要做到这种程度，需要经验积累，你是怎么把握火候的？我很怀疑你是依靠运气才会做到的。”宁真怀疑的道。
对自己的儿子，宁真还是了解的，如果说是烤鸡，烤兔子，于山肯定很厉害，因为他做得多了。
但炖排骨这样的菜，更加注重的是经验，宁真可是知道，于山根本就没有几次做排骨的经历，那经验是哪里来的？
如果放一锅水，炖熟之后还留下一些汤汁，这样的炖排骨，于山能够做得出来，但像这样全部收汁，而且烤的半焦的排骨，于山肯定不可能有多少经验。
“算是运气吧！不过运气也是实力的一部分