也不算什么，只不过要求的功夫较细，用料又比较普通，利润不高，所以也就渐渐没有多少人肯做了。
这道甜汤核桃酪，难就难在一个‘酪’字上。”
古亚诚听得一愣，没想到啊，这小子都神了，竟然跟那位开办私房菜的御厨后人说得一个样！
他这次去京都也是刚巧碰上了机会，一个京都公子圈里玩儿的比较好的人带他去过那家传说中一月只做一桌饭的私房菜，因为是临时找关系才蹭上的这顿饭，结果还去晚了，就赶上最后的这道甜品。
也刚好是赶上这位大厨当天心情不错，就给他们解说了几句关于这道人人称羡的甜品内容，当时就说过这道美食难就难在个‘酪’字上，正与周栋所言一般无二！
只听周栋又道：“这道美食名字里带着个‘酪’字，大家就容易联想到各种奶制品，
其实啊，这道美食是不用奶的，因为‘见奶三分油’，奶这种东西本质上其实跟核桃是不合的，现在一些个什么核桃奶，其实都忽略了食材之间的相互关系。
虽然没有奶，却要做出酪香来，这靠得就是厨师的功夫了，所以说我们古董今天这是考我来了。”
古亚诚闻言连连摆手：“小周师傅您可别误会，我