说复杂却也非常复杂，为求对夹皮酥香爽口，就要反复多层涂抹，要求厨师有极快的手速。
这是因为猪油最易入味，手速如果稍慢，就会浸入面中，变得层次模糊、口感不够分明，先前连锁店的对夹皮就是犯了这个忌讳。
“这是，双手互搏？”
在众人目瞪口呆的观看下，周栋居然是双手操作，动作迅速无比。
就如老顽童上~身、郭大侠附~体，左手揪下一个面团，在面案上一压、一按、一揉，就成了个标准的圆形，
同时右手操着锅铲，迅速在铁锅中翻动着小米面和猪油，
眼看金黄色的小米面渐渐与猪油混合在一起，变成了暗黄色的油酥！
这......就是当代面王的手法麽？
那天在九州鼎食，一些白案高手还在说周面王虽然厨艺惊人，可在破解八珍面的时候还是有些运气成分，
毕竟破解八珍面是需要一些想象力的，越是年轻反倒越占便宜。
如今看来，这些人都错了啊！
面王就是面王，光是这一手左右互搏，就非寻常厨师能比！
左手随意揉面成圆、右手持铲在锅中交错纵横，同时还得兼顾两
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