郡的苏格兰牧民们，开始有意识地挑选产奶或产羊毛比较优秀的品种，单独培养。然后，马林可以匀一点东弗里生绵羊的公羊和北海羊的公羊，分别改良相应的产奶或产毛品种。虽然不如原版的东弗里生绵羊或北海羊，但至少比以前的品种要好得多。
至于养牛业，苏格兰养牛数量不少，但让马林郁闷的是——当地的牛身材矮小，根本不大适合当耕牛。
在这个没有拖拉机的年代，牛是耕地的重要畜力。所以，眼下马林更看重西门塔尔牛那种大型牛，既可以产肉产奶，也能当耕牛使唤。
而苏格兰地区的牛，虽然擅长走山路，可是，和同样擅长走山路的滇马差不多——它们都身材矮小。
当然，这可能是大自然的选择。因为，身材太高大的话，走山路底盘高，容易下盘不稳，跌下山摔死。可对于人类而言，还是身高体壮的牛，更加有用。而苏格兰高地上的矮牛，对这个年代的人而言，有点鸡肋。因为，身材矮小的苏格兰高地牛，役用性不好，只能当肉牛。
说起肉牛，马林倒是想起来——苏格兰东部安格斯郡和阿伯丁郡等地出产的安格斯牛，在后世可是著名的肉牛品种。
这种肉牛品种，肉好吃，生长快，而且方便管理。肉