在决定制作烤竹鼠之后，张小凡便是从厨房里面找到了专门用来烤肉的小铁棍，其实用竹子来考才是最好的，因为这样吃起来的时候，竹鼠的肉质会有一股淡淡的竹子香气，但因为这里没有竹子，张小凡也只能用其他东西代替了。
将一整只的竹鼠从嘴巴开始捅进去到屁股之后，张小凡又是拿出了一小刀来，在竹鼠的身上一些部位又是刺又是划的。
之所以这样做，是为了让竹鼠在烧烤的时候更容易熟，还有就是这样可以更加入味，毕竟香料短时间内是无法深入竹鼠的全身的，除非是提前腌制一天的时间才行。
在切割好竹鼠之后，张小凡便是在上面涂抹上一层淡淡的橄榄油，又是撒上细盐，将这些全部都涂抹均匀了，随即放在了厨房的烤箱之中，因为有自动旋转功能，张小凡也是可以放心将竹鼠放在烤箱里面让其慢慢烤好。
紧接着，在省下的空闲时间，张小凡又是将另外的两只竹鼠切割好，他打算一只拿来红烧，另外一只则是拿来炖汤。
红烧的做法也是十分的简单，可以说就是在制作红烧肉的时候，将里面的肉替换成竹鼠肉即可，不过在一些香料方面，张小凡却是做了替换，因为竹鼠的身上带有一种土腥味，这味道要是不去掉的话