的解释着说:“这个菜主要作料为肥嫩活鸭和火腿,脚踵等。
先将活鸭宰杀、煺毛、去内脏、洗净,入沸水锅内汆一下,用冷水洗去血沫、沥干;火腿踵用热水洗刷,除去表面 污腻,再用冷水冲洗干净;取大砂锅一只,用竹箅子垫底,把鸭子(腹朝下)和火踵并排
放火锅内,加姜块,葱结和清水。
盖好密封,置旺火上烧沸后,改用文火炖至七成熟时,取出姜、葱,剔去火踵骨,并把鸭子翻身,继续焖炖至酥;启封揭盖,撇去浮油,取出竹箅子,捞出火踵切成片,覆盖在鸭腹上,加绍酒、味精等调料,加热后装盆上桌。火踵鲜红浓香, 鸭肉肥嫩油润,汤汁乳白味鲜,具有开胃生津、滋阴补虚功效。”
杨甜听了以后她舔了舔嘴唇,露出了垂涎欲滴的神 色,接着拿着筷子说道,“不行了不行了!我等不及了,我一定要尝尝这鸭子,还有你刚才说的那两道菜。”
接着杨甜立刻就拿着筷子夹了一块鸭肉吃,当鸭肉吃到嘴里面的时候,那一股浓郁的香味瞬间占满了她的味蕾,让她不由得露出了幸福的神 色,这道菜果然没有让她失望。
“好好吃好好吃,太好吃了,你们快点尝尝!快点……”
思 思