加入适量的井水和盐，抽出土灶里的一根木材，转成小火慢熬。
张承文洗干净手，将醒好的面团捏成饼子贴在锅边四周，盖上锅盖，任由它自己炖着。
炖着杂鱼锅贴的时候，张承文也没闲着，拿出一把剪刀，将养好的小龙虾剪掉钳子和虾脚，去除虾线。
遇到没能一次性抽掉虾线的小龙虾，张承文用剪刀把虾尾背部剪开，用牙签直接挑掉。
然后再将虾头壳侧边剪开口子，取下虾头壳盖，将虾腮清理干净。
其实他不需要如此麻烦，只是安北平说了不处理干净就没啤酒喝，这让张承文不得不认真对待。
为了方便入味，张承文还将每只小龙虾的尾部向上剪开，这样吃的时候也方便剥，等一切弄好，用井水冲洗干净。
剩下的就等安北平买啤酒回来，张承文决定用啤酒煮小龙虾，而不是普通的用水煮。
安北平的动作还是很快的，从老屋到新合村一般情况下差不多要半个小时，他加快马力，五十分钟就跑了个来回，还包括其中买啤酒。
冰啤买了一件，常温的买了两件，在小乡村的超市里没那么多品牌可以选，安北平也就没打算买太多。
回到老屋，安北平招