三姑待猪血稍流一会，才端起放有少许凉水、盐和白面的盆接猪血，这样接下来的猪血干净，凝固的快，开水煮后血块中呈蜂窝状，有咬劲，好吃。
等猪血流净，大伯拿了根铁棒从猪脚插进去，通了几下，然后抽出铁棒开始对开的口子吹起。
吹了两口，他就直摆手，表示不行了，换安北平去吹，他则在一旁指导。
吹猪也是需要实力的，只有肺活量大的人，才能一鼓作气，将猪皮吹得鼓胀起来，这时用绳子扎好吹气口，方便把肥猪放开水里烫着刮毛。
张春阳和安孝忠几人把安北平吹得鼓胀的肥猪放在一面准备好的大木盆里，用瓢把烧开的水浇在猪身上，不断浇水，不断用铁刮子刮猪毛。
在众人的通力合作之下，很快就将这头肥猪身上的毛刮的干干净净。
安北平想起以前自己看过的美食纪录片，笑道：“在西南省那边有些少数民族杀猪是不刮猪毛的，他们直接用点燃的稻草去燎猪毛。”
二伯张守礼惊诧道：“用稻草烧不干净吧？而且这样黑乎乎的不是很难看，猪皮也被烧坏了能吃吗？”
安北平笑道：“他们主要就是为了吃烧猪皮，把烧过毛的猪用水洗干净，直接揪着
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