将猪腱肉切成约长3厘米、宽1厘米小块，之所以剪成这个面积，是考虑到粽子的大小形状，而且太大了也容易腻。
把锅加热，放入猪油、干葱头煸炒，再下白糖熬成红色，放入酱油、精盐，以往的时候都会加点味精，不过林舒芳母女吃得淡，家里不放味精，有白糖调味其实也够，也就没加了。
再放加饭酒，把猪肉倒入锅中炒一会儿，加入虾仁和香菇丁，焖10分钟入味就行，免得煮粽子久后肉太烂不好吃，成红烧肉装盆待用。
要不是这时候肉没煮烂，冲着那味道，骆采旋就下手了，倒是花花和黄黄，过来讨了一块。
将锅烧热，放入猪油干葱头，炸至葱头金黄色时捞起；余油中下白糖熬成红色，再下酱油、海盐，把沥干的糯米倒入锅中翻炒，加点五香粉，将红烧肉的肉汁倒入，用铲子不断推炒15分钟，待糯米显金黄色飘出香味时盛入大盆中待凉，掺入沥干的赤红豆拌匀。
包粽是个技术活。
取两张粽叶反面相叠，从中间处弯折成三角形漏斗状，放入约40克炒过的糯米和赤红豆，中间下凹些，然后依次把红烧肉1块、香菇丁1朵、卤鸡蛋半粒、莲子若干放在糯米上，在用30克炒过的糯米和赤红豆盖