今年祁家果园种植了3800亩滇中小米辣，这数字苏雪渊早已经知道，即使全部供给滇中原生态食品公司，也不过8000吨左右的成熟青椒产量，最多能够生产辣椒原酱8800多吨，用来作为保密配方原材料，最多可以出产苏记辣椒酱8万吨。
滇中原生态食品公司已经建成的香辣酱生产线，设计产能只有2万吨。这还是因为祁景焘人傻钱多，加上辣椒酱的生产线确实没多少科技含量，也不值多少钱，设备投资不大，才一次性弄那么大的产能。
建厂的时候，苏雪渊虽然不以为然，但是他只是小股东，也没有反对。从事食品加工行业的苏雪渊知道，如果产品畅畅销，这个产能不高。哪里想到，才刚刚开始试生产就发现这个产能不是多了，而是真小了。还是祁景焘歪打正着，可是，2万吨的年产量依然不能满足生产需要。
苏雪渊了解辣椒酱的市场需求量，仅仅是中国，辣椒酱一年的市场需求量是多少？500多万吨。中国家庭自制自用的辣椒酱是多少？这个无法统计，只有鬼知道。
好像，咱们中国家庭不会自制辣椒酱的不多，各地制作香辣酱的工业和方法各有特色，辣椒酱的真实产量和消耗量真心无法统计，只能进行测算。随着城市居民