质还有提高身体免疫力的作用。新鲜鲍鱼经风干制作之后就成了干鲍鱼，是一种相当名贵的食材，尤以网鲍的品质为最佳。
说到鲍鱼，经常听说的“2头”、“3头”，说的就是鲍鱼的等级，“几头”就表示每司马斤约合655克鲍鱼中有几只，比如“9头”鲍就代表一司马斤鲍鱼中有9只，所以说“头”数越少，等级越高。
那么，鲍鱼要如何吃才最美味？新鲜鲍鱼适合清蒸或者酱烧，鲜香滑嫩。干鲍鱼适合用砂锅慢煨或者用来炖汤，可以最大程度地保留它的鲜美和营养。
各种海鲜产品的常识需要了解，当然也需要知道，海鲜不是随便吃的，有一些禁忌需要了解：
吃海鲜，当然要新鲜，这个毋庸置疑，不新鲜了还能称为海鲜吗？死鱼烂虾小心吃中毒。
不少人喜欢在吃海鲜的时候喝酒，注意千万不要喝啤酒，喝啤酒吃海鲜会引起通风和结石。严重情况下会引起过敏，全身红肿无法行走，需要就医治疗。虽然吃海鲜喝啤酒是非常爽的，但是既然会让人生病，还是改喝别的酒吧。
吃海鲜不要搭配水果蔬菜，绝大多数的水果中含有鞣酸，会和海鲜结合形成难容物质，造成人体不适。另外一些性凉的水果也会造成腹泻。蔬