短几小时完成发酵，赵乐乐睡觉前还遗憾地检查过一次。
第二天起床后，她来不及吃早餐，就要去检查糯米发酵情况，结果钱母告诉她还是差一点。
“要什么时候才好？”赵乐乐等不及想亲手做出糖。
“不要时不时揭开看，下午再说。”钱母很有经验的判断。
“好吧！”
下午吃过午饭，赵乐乐坐在火边看书，等她把书看完才追问钱母有没有好。
“你去看看吧！”钱母摇头，到底还是个孩子。
赵乐乐揭开盖也不知道发酵好没有，她又没有经验凭肉眼观察到结果，于是求助地喊钱母过去看一眼。
钱母看一眼，又用勺子压了压，凑近闻了闻味道，感觉差不多才点头。
“好了，你把汁水过虑完再熬煮就是麦芽糖。”钱母一句话说得很简单，但是光熬煮就不容易，火大很容易烧糊。
赵乐乐光是过虑就耗尽耐心，把汁液放里锅里煮更麻烦，柴火灶一会火大一会火小，她都不知道如何控制火候，最后还是钱母帮忙才完成所有工作。
十斤小麦差不多蒸了五十斤糯米才够用，最后煮出来的糖份量当然也不轻。祖孙俩足足忙了一个星期才忙完，