但他心里很清楚，像他这样一没后台背景、二没关系人脉的人做餐饮，所能倚重的无非就是厨艺。而现实条件不允许他去正规厨师培训学校学习，事实上那个年代这种学校也很少，只能通过偷师学艺的方式来积累经验。
据说他曾特意跑到佛跳墙的发源地——福州聚春园，单点了一份佛跳墙，坐在餐桌旁对着这道菜研究了一下午，然后信心满满地回家试着自己做，结果做出来的味道与正宗的相去甚远。
后来他又去过几次聚春园，近乎死缠烂打地交上了聚春园大厨这个朋友，总算是学会了这道据说是蜚声中外的名菜的制作方法。
一年之后，他在浣云市开了一家小菜馆，以烹饪海鲜菜品为主，凭着精湛的厨艺和低廉的价格获得了良好的口碑。
在他生意越做越红火的时候，一个意外事件把他正走向坦途的事业打入了深渊。
那天，在他菜馆用过餐的客人集体食物中毒，住进了医院。警方查出了原因，是他家进的这批海鲜受过污染，而负责采购的是他远方的一个表亲，这表亲大概是因贪图回扣才做出这等丧尽天良之事。
好在事态得到控制，没酿出更严重的后果，颜承泽因此被行政拘留十五天，赔付过医疗等费用，以