始上扬，万物开始复苏。所以自古寺庙打禅七都是从立冬那天开始，到立春那天结束。辟谷也要和大自然同步，效果才会好。
一：高层次的辟谷，不但不食五谷、水果及其他补品，甚至连水也不喝或基本不喝。过去对这种层次的辟谷都要在老师监护下进行。我认为只要坚持顺其自然的原则，任何层次的辟谷都是安全的。
二：中层次辟谷，一般只喝一点水，基本不进食、水果及其他补品，有的进食一点点，量很少，很少。
三：低层次的辟谷，除不进食五谷外，喝水，及时雨进食少量的水果、菜汤、或少量的其他补品。但记住是少量的。如果量大了，虽不食五谷，也不是我们所讲的辟谷。
辟谷在时间上有短期辟谷、中期辟谷、长期辟谷、和超长期辟谷。一周内的辟谷属短期辟谷。一周以上至三周以上的辟谷属中期辟谷、三周至五周的辟谷属长期辟谷。五周以上属超长期辟谷。
另外：1、神经痛已经到了很深程度的，这不能辟谷。2、完全失去视力或听力的人，不能辟谷。3、成人体重只有三十公斤的，皮包骨头的病患者，也不能辟谷。4、患肾脏病十年以上，而且血压又高的中老年病患者也不能辟谷。5、中老年胃肠病人，经常吐血