净血；
然后经过水烫脱毛，尾部开孔，取出肚杂，等到油炸使整只鸡变成金黄色，再配以桂皮、良姜、砂仁、丁香、食盐等十几种佐料后，进行卤煮。
煮鸡用的是陈酱汤，先高温卤煮，后小火回酥，以求肉烂丝连，这样一来出锅后的烧鸡，油润光亮，熟而不破，触肉脱骨，烂而连丝，色味俱佳。”
说着说着，张扬自己就忍不住口水直流，虽然大多数资料都是系统直接给他传过来的，但他说起来简直是如同从自己记忆中抽取出来的一样，自然而然的也会有对于这种烧鸡味道的记忆。
似乎是有老板专门叮嘱过，张扬这边上菜的速度明显要快一点，因为他分明看见比他之前进来的几个客人，都没有他这边上菜的速度快。
不过那个年轻老板也是会做生意，虽然之前的客人上菜比较慢一点，但好在也上了几个菜让对方先吃着，而张扬这边几乎是几个菜一起上来的。
随着最后一道打包好的菜上桌，青年老板也是随行跟了过来，张扬老远就看见了他那虽然职业性，带让人舒服的微笑。
“扬哥，我就跟直播间里面这样叫了，菜已经上齐了，而且我让他们加了点料，我可是知道车上还有两个大胃王呢，对了，顺便