酒楼中出来时王星平心中对广东如今的商场已是有了大致的了解，比之叶宜伟所言也有了不少全新的东西。
广东府所谓各业有三十六行之称，各商俱有经营范围，商行官牙权力极大，甚至在一定程度上已经算是包揽了市舶司的商税，这也就使得有着官府背景的行商拥有更加便利与宽松的商业环境。三十六行并非严格区分业务，甚至严格来说也只是泛指，实际上以那伙计之说不过十来行而已，经营模式以王星平看来也还比较简单，无非是中介、税代，市舶司有这些行商帮衬倒也轻省不少。
王星平觉得他的事业想要立足，则需要具有垄断潜力的货物，这垄断之物盐铁其实都算，不过四川离得太近盐是做不得的，铁以贵州的规模其实产能极限也低，倒是这糖业让他心中有些想法。贵州那里种甘蔗似乎不行，但前一世的记忆中适合榨糖的农作物可不止甘蔗一种，还有一样叫做甜菜的。
不过甜菜种类极多，真正糖用的品种直到清末才传入中国，现在似乎想要找来的确希望渺茫，不过这甜菜的原产地是欧洲王星平却还记得，就不知从广州的番舶中能否觅到踪迹，但当他有了这个想法之后忽然又是一阵苦笑，原来他竟连甜菜是如何长相都不知道。
暂时放下糖业上