，阿密斯教授向周森介绍，笑着对周森和采访团队说：“来我们这里，就要吃当地的美食，才能体现我们的特色，如果我去中国，你们就要带我去吃中餐。”
“中餐在全世界都很有名，我吃过中餐，中餐菜的种类很多，你们中国人崇尚美食，民以食为天，从这句话就能看出人们对美食的热爱，我们这里的人也很喜欢美食，毕竟谁也不能抗拒好吃的食物，把肚子吃饱，才能有力气干活。”
“哈哈哈......”阿密斯教授的话把大家都逗笑了，他很幽默，说话也很直率，带着土库曼斯坦人的热情。
和章教授是好朋友，章教授联系阿密斯教授来接机真是想得太周到了，让周森去土库曼斯坦的采访之路十分顺利。
土库曼斯坦菜肴与中亚其他国家或地区的菜肴相似，日常或节日都会准备抓饭，由大块的羊肉，胡萝卜、大米等在一个铁锅中做成。
阿密斯教授告诉周森这种抓饭是起源塔吉克斯坦，有各种各样的馅饼和烤包子，这些食物都很受旅行者和出租车司机的欢迎，因为便于携带，可以拿走，边走边吃都可以。
土库曼传统食品有烤肉、抓饭、烤馕、烤肉饼、炸馓子和包子等，胡椒、洋葱、茴香、薄荷，组成了土库曼斯