艾布纳教授笑了，“我去中国的时候，也不太习惯用中国的筷子吃饭，在饭桌上差点儿要闹笑话了，还是章院长考虑周到，还是让服务员给了我们西方的刀叉，还是很人性化的，我也要感谢章院长。”
艾布纳教授挥手叫来了服务员，服务员拿了筷子上来，曲丽华和孟文杰还是用刀叉吃饭，他们是年轻人，接受西方文化，也会使用刀叉吃饭，夏羽翔团长，又加了筷子，也觉得用筷子更加顺手。
“随着人们对菜肴要求的不断变化，法国菜的口味、色彩、调味也在不断发展，法国菜的口味偏于清淡，色泽偏竽原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调，汤菜尤其讲究原汁原味，不用有损于色、味、营养的辅助原料。”
“以普通的蔬菜酱汤为例，要求将蔬菜全部打碎成细茸状与汤一起煮，这样能使汤的本味纯正，又能增加汤的浓度。”
曲丽华说：“艾布纳教授，你们法国菜真好吃！您呢给我们讲一讲法国菜的历史吗？”
艾布纳教授笑了，“好吃吧，你来法国肯不会后悔，我们法国可是浪漫的国度，做菜也是很有讲究的，厨师都要没事当做艺术品。”
“法国菜的文化源远流长，相传15
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