世纪意大利女子嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑松露，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的奖。”
“曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼·凯莱梅写了一本饮食大字典，成为古典法国菜式的基础。”
“17世纪后，法国菜不断的精益求精，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法，并相互运用，调制的方式讲究风味、天然****性、装饰和颜色的配合。”
“所以法国的美食发展还是和法国的历史和当时的背景相结合的，我们看法国的美食发展史，也能看出法国当时的历史，美食也是人们一代又一代人发展下来的，现代法国美食继承了传统美食的精髓。”
夏羽翔团长笑了，“艾布纳教授，你说的对，你们法国的美酒也很出名，你给大家讲一讲法国的名酒吧！”
“好，美食一定要有美酒来配，法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一，因此，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究，如在饭前饮用较淡的开胃酒，食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玫瑰酒，食用肉类时饮用红酒，而饭后则饮用少许白兰