石杰和朱良台深知机会难得，学得都很认真，这才让傅咏菡觉得自己的苦心没有白费，教得也更用心了一些。
之前做一品锅的时候，傅咏菡也有刻意放慢自己的做菜速度，该讲解的地方也会特地多说两句。只是刀工这个问题，那真的只能靠厨师自己的勤奋苦练了，不可能一朝成才。
牛肉片切好以后，就该腌制了。
腌制的过程并不复杂，主要是加盐、椒粉、胡椒粉，再有葱姜蒜末和一小勺在油锅里煎熟了的菜籽油，配上合适的酱油和白，最后加入一点豆粉，将其搅拌均匀之后就可以暂时放在一边不管了。
差不多要半个小时以后，混入了各种佐料的牛肉片才能算腌制完成。也必须要有这么长的时间，才能让这些佐料的滋味儿渗透到牛肉片里面。
趁着这半个小时的闲工夫，傅咏菡正好做点别的。
还真别说，别看九鼎香还没有正式开业，但是甘映桐是牟足了劲儿要把九鼎香整顿好，后厨这么重要的地方自然不会轻视。离开业还有一段时间，九鼎香后厨的库房里已经备上了该有的东西，除了一些要求新鲜和贵重难得的食材之外，别的竟是什么都不缺。
傅咏菡很顺利的在库房里找到了自己需要的干荷叶。