而赫尔曼做的这道披萨，最关键的还不是之前说的这些，而是它的馅料。
披萨的馅料自然是以肉为主。
赫尔曼选的是牛肉。
牛肉本就是美国人的最爱之一，而美国人喜吃牛肉，则是源自于英国。再加上移民文化的影响，美国人喜欢在吃牛扒的时候，将各种水果做成酱汁，混合着一起食用。
赫尔曼在刚看到比赛题目的时候，就有想过做牛扒的。不过后来他考虑到披萨的受众更广一些，尤其是他喜欢的五成熟的牛扒未必能让评委们个个满意，这才选择了做披萨。
赫尔曼将经过自己亲手腌制的牛肉切成了一个个的小块，将其零散的分布在饼底之上。里头还混了不少水果粒和蔬菜，给原本有些单调的饼底立马就添了几分颜色，让整道菜看起来也更加漂亮了。
闻着空气中那酸酸甜甜的味道，想到蒂凡尼对法国蜗牛的改进，评委们也不敢随意猜测赫尔曼做的这道菜是不是也过于“老土”和中规中矩了。