爱干净的人，吃东西无论是食材还是用的东西，都是要很干净才会吃进去嘴里头的，那么家里头既然是开酒楼的，就要做到一定要做给客人的也能给自己吃，都是一样的才可以。
所以沈家的酒楼一直都是特别干净的，不管是客人看到的部分还是没有看到的部分的，而现在酒楼里头的人对此都是很习惯了的。
同时这个也是有好处的，就是说在这样的时候，能够让他们不用每天都是花很多的时间来收拾的，因为平时就是保持得很好的。
就像是现在，其实他们早上打开门到现在也是没有多久的，但是却是可以像是现在这样，直接就是把这些都是给弄好了的，而且这么一会儿的功夫，已经是把要用的食材之类的都是给准备了很多了。
当然有一些是当天送来的，都是最为新鲜的，看着这个时辰还早，要过一会儿才会送过来的，都是自己家的暖房的。
而余下的若是说哪个食材用的多了，因为酒楼的人手是足够的，所以当时都是可以直接处理的，都是可以够用的。
是以当敬文几个到了前头酒楼的时候，看到的就是大家伙儿都是在忙着自己的事儿，今儿个是林启年和沈承安一起去了暖房和鱼塘那头，正好是要算账的日子，也是有些别的家的人