木桶包着白布过滤的，因为做的豆腐少，那样也足够了。
但是现在要开豆腐点，他们就请人做了框架，支起了四个角。将豆腐包四角挂上去，一边不断的将桨汁，一个人不断的晃动。
桨汁就跟渣分离了。
这个架子他们做了两个，都是用来过滤的。、
第二个架子上的布要更细一点，几乎能将所有的渣都隔绝了。
陈美霞暗暗的将这些都记下，生怕漏了一些什么东西。
她不懂做豆腐，蔡文芳交代她的那些也都是嘴上说说的。她可是有任务在身，完成不了任务可不好。
过完了渣，总算到了熬桨这一步了。
陈美霞抢着烧火，王氏也不拦着她。她跟蔡俊文就守在边上，看着火候，也当是休息一会儿。
灶里火烧的旺，一会儿桨汁就开了。
王氏让陈美霞将火都撤了，桨汁停止了滚沸。不一会儿上面就结了一层豆皮儿。
这时候蔡俊文取来了一条长竹片儿，轻轻一挑，就把那豆皮儿也挑上来了。一旁备好了大碟子，就放在上头。
又过了一会儿。上面又结了一层豆皮儿，蔡俊文又是依法炮制。
这一过桨汁，蔡俊文一共拔了三次豆皮儿。