这头三次的豆皮儿最营养最好吃，后面再拔，就没有那个味儿了。
拔了豆皮儿就到了点脑了。
一般的豆腐倌都是取个碗。拿个勺子往里头加卤水，一点一点慢慢加。
但是蔡青的方法跟他们不懂，这计量都是系统科学算计过的。用的木桶上面都有刻度，一勺子桨汁是多少也都有数儿在那儿。
所以直接将桨汁倒进木桶里快速搅拌就够了。
等看到里面结出了豆腐花儿，就倒进模具里面。多余的水分就从缝隙里漏了出去，然后包上帕子，压上模具。
这就是压榨了。
陈美霞在一旁看的目不转睛的，王氏跟蔡俊文也奇怪，一点儿都没有回避她的意思。
这一趟下来，陈美霞记的七七八八的。就差石膏水那一步不知道了。
她按捺不住的兴奋，没想到这样顺利，一次下来就被她看的差不多了。
哼哼，等到时候，她看这一家子人还怎么得意。
等压榨的时候，王氏就带着陈美霞出去开铺子了。将木板门打开，把东西搬出去。
外头的天色蒙蒙亮，街上不少的人都支起摊子开始做生意了。
王氏将东西都准备好，就对陈美霞说道：“去