其中吃的道理？
管中窥豹，可见一斑，段天青就这一手，就让御膳房的人认可了他在“吃”上面的造诣，给了老客的招待标准。
——确认菜单。
这原本是余老头——也就是现在这位大厨的祖父开这家饭店时候的标准流程，但现在只有熟客才有机会看菜单。
刘肥又想装一下，“不用确认了，我相信余师傅的手艺。”
服务员低头，幸好他们培训好，否则就得掩着嘴笑了。
段天青淡然道：“我要看看。今天的主菜是什么？”
服务员笑道：“是大厨最拿手的兰花熊掌，这一对熊掌三天前才到的货。弄干净之后一直闷着，今天火候才足，也算是客人们有口福。”
他又说：“客人如果要问具体，我去请大厨过来。”
段天青微微点头，“好，其中有几味佐料，我想和余师傅确认一下。”
服务员应声退下。刘肥有些讪讪，干笑了几声。，。