才能开始吃鱼。
所以该你喝的酒就豪爽点抓紧喝完。如果有人把鱼眼夹在你碗中,你要欠身说谢谢,这是别人对你表示尊重,是高看一眼的意思,不要说我不吃这个。
大叶子抓上来的不光鲤鱼,还夹了一条草鱼。
草鱼,就做西湖醋鱼好了,虽然比不得西湖当地的草鱼正宗,但这里的鱼是西湖无法比拟的。
西湖醋鱼的做法与众不同就在于他把鱼一分为二,一半带鱼骨,一半不带。
这个菜的特点是不用油,只用白开水加调料,鱼肉以断生为度,再用多种调料做成汁浇在鱼身上。“西湖醋鱼”的名字非常美,其中也有段为后人津津乐道的典故:
“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无”这些诗句就是讲述西湖醋鱼后面的叔嫂情,因此西湖醋鱼又叫叔嫂传珍。
烹调技巧必须用活草鱼烹制,入开水锅中氽至断生捞出,保持整条不碎,肉质不糊烂。浇鱼卤汁要薄而浓,其味才美。
鲤鱼的做法就更多了,糖醋鲤鱼、鲤鱼豆腐、辣烧鲤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、剁椒鱼块儿。
随着方默南修为的增加