除了少数几位真的懂冰酒的游客之外，李泽晗等人一开始非常不能理解这段话的意义，以为是在为冰酒昂贵的价格做一种营销的宣传。
之后随着庄主对冰酒制造过程的介绍，李泽晗他们才勉强能理解这段话的意思 。
冰酒生产原理其实很简单，把采收好的葡萄进行榨汁，由于这些葡萄长时间生长在零下8c的气温里，葡萄冻成了固体，水份榨不出来，只流出了含有高浓度糖份的葡萄汁。
将这些又酸又甜的葡萄汁经酒精发酵就会成为冰酒。
但其他方面的条件则是相当的苛刻，这才导致了冰酒要比普通葡萄酒要贵的多。
冰酒酿造的重点在于当气温降到-7c以下，葡萄中的水份将结成坚硬的冰块，因为少了结成冰的水份，榨出的葡萄汁量少且黏稠，通常1000公斤的葡萄只能榨出约110公升，浓甜强酸的冰酒原汁。原理虽然简单，但为了等待低温，葡萄要晚二、三个月采收，一般葡萄在九月就采了，冰酒却常要拖到一月。等待虽长，但当机会来时却又分秒必争，适合采收的低温可能稍纵即逝，而且常常是在半夜，错过了，也许就不再有机会了。全球最大的冰酒厂inniskillin年产超过十万瓶，在1983
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