汤花费的时间比较长，必须先做，所以，张旭先处理汤所需要的食材。
把鱼肉切下来一块，然后又切成拇指大小的块，接着，张旭开始施展他完美的雕工，把鱼肉雕成了一小只一小只小鱼的样子。
每只小鱼看起来都栩栩如生，面目俱全。
雕了二十只小鱼，不过花费了张旭五分钟时间。
接着是虾肉了，把虾肉也是切成拇指大小，然后雕成了小虾的样子。
甚至连虾鳌，虾腿都雕刻了出来。
也雕刻了二十只，花费了五分钟的时间。
接着，就把小鱼，小虾，切成块的豆腐入锅。
张旭拿出了灵泉壶，加入了灵泉水，又放入了葱丝，姜丝，起火，开始熬汤。
下来，就是处理红烧鱼肉要用的食材了。
把鱼肉切成了三公分长，三公分宽，一公分厚的块，就算是好了。
接着，准备开始做红烧鱼肉。
锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入鱼块，中火煎，将鱼都煎成微呈金黄色。
往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油，糖，鸡精，倒入足量的灵泉水水没过鱼身。