用大片的鱼肉做出松鼠鱼。
切下一块鱼肉，用麦穗花刀切成需要的样子，然后放入玉米粉中滚匀，放入油锅炸。
顿时，鱼肉就随着切出来的样子散开，看起来好像一个小松鼠。
锅留底油，加入料酒，米醋，白糖，酱油，糖色，豌豆，冬笋丁，葱米，姜米炒熟。
用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。
清蒸鱼，苏式爆鱼，也都可以用大片的鱼肉来做。
黄油虾肉本来叫做黄油波士顿龙虾。
是龙虾的一种做法。
张旭稍稍改良了一下，用大块的虾肉来做。
做出来也十分美味。
姜葱炒虾肉，茄汁虾肉都是小龙虾的做法。
张旭改良了一下，还是用大块的虾肉来做。
张旭学会了初，中，高级别的厨艺。
改良几个菜的做法，信手拈来，一点也不觉得勉强。
甚至青出于蓝，做法比原先的菜谱还要好。
当然，也有鱼肉，虾肉本身就比较美味的原因。
做好了菜，焖在电饭煲里的饭也熟了。
张旭摆好了菜，摆好了碗筷，就喊爷爷张元