但当时没条件，也没那高的文化，只好看菜谱了，当然菜谱也看不明白，考不上什么高级的厨师证，只有师父教给我的，还有我父母教给我的，这不，也开了二三十年，生意嘛，还过得去。”
他的口中，有一种自得。他已经把我看成文化人了，所以稍微有点自卑，人一旦有自卑的潜意识，就喜欢自吹一点。他话的意思是，他没什么文化，但仍然过得很好。
当然，他整体意思并没有贬低文化人的，他不也说过，他考不上高级厨师。如果他考上了，说不定，在我住的那个宾馆当厨师长了。
但那厨师长做的菜，我并不喜欢，从这个意义上讲，他所说的技术，还是中肯的。
我问到：“厨师是拿菜说话，不需。”这既是安慰，也是实话。说食不饱，这也是佛学里面的话。
“不是那样啊，老师。”这个老师，并不是他把我当老师了，这是重庆人对陌生人的奉承，也是口头语而已。他继续说到：“要考高级厨师的话，除了看菜谱，还要看什么营养学，什么膳食学，甚至还有化学知识等，我搞不懂，本来就一个初中文化。所以没办法，招工进不了，文化低，跟着餐馆师傅打杂，从切菜刀工开始，最后学点炒菜的东西，所以你看，我这店子，都是传