、好像世界末日似的。”
“我们要做的可不是小事。”
“所以更要吃饱了才行。”
叶承欢振振有词，千叶拗不过他只好跟他进了那家料理店。
在国内，叶承欢也曾不止一次的吃过日本料理，天妇罗曾是他最怕的日料：面衣张牙舞爪的支楞着，就算浸满蘸汁也废不了它的“武功”，戳得嘴巴生疼；要不就炸得太软，吃起来怎么都觉得跟油腻的炸茄盒是一家。
然而，“是山居”第一个出场的炸虾便瓦解了他对天妇罗多年的成见，视觉与味觉记忆彻底颠覆。
虾身披挂的面衣，清晰透出虾肉的红润，好似段美丽的红珊瑚。
沾上一点海盐，入口那一瞬完全是见证奇迹的时刻——面衣在唇齿间轻轻一压便酥松地崩落满口，香气随即弥漫口腔。
“贵店的天妇罗如此轻盈优美，有什么秘籍？”吃得心花怒放的叶承欢禁不住打探。
早乙女大师淡然道：“没有秘籍。所有细节都是公开的，唯一差别在于师傅对天妇罗理解的深度。面糊要用特殊手法调制并保持低温才不会起筋，不同的食材，甚至同一食材的不同部位，挂糊的层面、厚薄不同，入锅的角度、油温、时间都各有差异……这些才是分出高下的