关键所在。”
难怪早乙女大师在日本有“天妇罗科学家”的雅号。而那句“做事不是在找中间安全地带，不做到极限是找不到美味的平衡点的”，则是早乙女大师坚持了半个世纪的行事哲学。这令寿司之神小野二郎也赞赏有加，多年来每月都定期来吃早乙女先生的天妇罗，并说“这对我也是一种进修”。
而早乙女更是把二郎寿司当食堂，每开新店前几乎每天都去午餐。
真正的料理大师除了懂得科学、哲理外，艺术也必不可少。
整个是山居由日本20位现代作家共同创作，店内陶艺、漆器等餐具来自近100位日本当代名家的作品，每人一餐所用到的餐具价值超过100万日元。
餐后，不苟言笑的大师恢复到笑眯眯的谦和状态，听说叶承欢从神州远道而来，竟主动提笔为他绘制了一幅笔触细腻灵动的对虾图，并签名留念。
这时，叶承欢才注意到，原来菜单中那些跃然纸上的鱼虾蟹贝、蔬菜瓜果都是大师亲笔绘制的墨宝。
一个人可以把食物当成一项苛刻的艺术去精心制作，岂不也是一种上乘的人生境界？
眼看一餐饭就要吃完，一道清幽的身影闪过，叶承欢一抬头就见面前多了一个人。