来，毕竟鹅肝是世界的顶级美食，传言鹅肝口感细腻，入口即化。
但是价格十分昂贵，却让普通人难得一品其美味。
“现在首先要做的是挑筋，去掉肝中的血管。”颜青空迟疑一下，就在厨房里找出小刀等，可是一时之间不知道如何下手。
血管筋络藏于肝中，要全部挑干净才行，但处理的步骤非常繁琐，一不小心就会弄坏品相。而处理鹅肝中的血管、筋络等，不亚于处理燕窝，这是最考验大厨的技巧。
如果在餐厅中，吃到嚼不烂的筋络，则说明这家餐厅，下次不用再去了。
这时，颜青空找了一些处理鹅肝血管的视频看起来，再细细感受长生菜谱，不久后就明白过来了。
“第一只，权当练手吧。”
颜青空淡然说一声，就开始动手挑起来。
虽然在过程中，破坏了品相，但是并没有停下来，继续处理……
“妈的……”
大概半小时后，颜青空看着这只鹅肝，有些无语起来。
品相，完全被他破坏了。
而且，挑筋需要无比的耐心，让他有些心烦起来。
“再来！”
他压下心中的烦躁之意，从储藏室拿出第二只鹅肝，