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苏妙立刻抓过围裙系上，翻出圆葱、圆白菜洗净去皮切块，芹菜、胡萝卜、土豆去皮切丁，炖锅中加足量的水，倒入半个圆葱、桂叶、蒜瓣烧热，放入牛腩肉块大火煮沸，转至小火慢炖一个时辰左右，将其中的圆葱、桂叶、蒜瓣取出。
准备一锅热水，放入洗净的番茄加盖焖片刻，待番茄自动脱皮后切大块打碎，随后取小锅架在火上，倒入少许黄油化开，加入番茄酱，添适量的果酒熬煮，一直到番茄酱的颜色变得深红，散发出更浓厚的香味，倒入牛肉锅中小火继续慢炖。
另起锅化开少量黄油，放入切好的圆葱、胡萝卜、土豆、芹菜、圆白菜煸炒至蔬菜脱水，全部倒入牛肉锅中，加盐、白糖继续小火慢炖。取锅置火上，融化适量黄油，加入面粉小火炒至微黄色，待散发出香味，离火，用适量的水将面粉调成糊状，类似于芡汁。之后将面汤倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开，撤火之后撒入少许研磨过的胡椒碎。
这其实是一道浓菜汤，橙红色的浓汤中点缀着因为脱水已经由翠绿色变成淡绿色的蔬菜，虽然没有了翠绿色的生机盎然，那色泽却更柔和，更能激发人的食欲。这道汤同时拥有两种鲜明而醇厚的滋味，一种是蕴藏在蔬菜和芡汁之中虽淡却醇的奶香，来自于黄油