人的、幽深却清澈的鲜美，但是这一抹鲜美的确是存在的。于不经意间传入人们的感官，却烙下了难以忘怀的深刻烙印。
几乎同时被这一抹鲜美鼓动了心，众评审拿起筷子，伸向盘子里绿油油的蔬菜，放进嘴里咬了一口。
脆，脆生生的，但又不是咬一口就会从根茎部分溢出蔬菜生涩汁液的那种脆生。口感脆嫩，却泛着一股鲜高汤的甘美醇香。刚刚他们坐在台下只看到了苏妙在熬制骨汤时在汤里放入了鸡骨，可这滋味不是只用鸡骨就能熬出来的，联想到在熬制鸡汤的过程中。苏妙曾经拿出来一只小竹筒在鸡汤中倒了一点，后来在翻炒时，无论是鸡油还是最后浇的酱汁也都用了那个小竹筒，夏长连吃了两口都没尝出来。不禁好奇地问站在赛台上笑眯眯向下看的苏妙：
“你刚才那个小竹筒里的东西可是吊汤？”
“是汤引。”苏妙笑眯眯地回答。
“汤引？”夏长疑惑地重复了句，想了半天没想明白，放下身为一方泰斗的自尊心，忍不住好奇，虚心询问，“何为‘汤引’？”
“药有药引。引导着其他药物走向病灶，起到‘引导‘的作用。汤自然也有汤引，引导着汤汁的鲜味走向青菜，融合激发出新的味道，起到‘一点定鲜’的作用。”