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苏妙将烤好的饼皮一张一张地放在盘子里，在上面盖上湿布，此时取饼皮一张，包入馅料，用手蘸稀面糊，抹在面皮的周围，将面皮包卷成长方形扁平状，再用手将两头轻按一下，使封口粘牢，即成生坯。
将油锅置于旺火之上，加菜籽油烧至七成热时，油量以没过生坯为宜。将生坯沿着锅边滑入，转小火炸两分钟，用筷子翻面。如此反复三次，之后捞出来沥干油。将沥干油的卷子静置一刻钟之后重新回锅复炸，将卷子炸得完全变成金黄色，捞出之后用米纸吸去油脂。
荠菜春卷，色泽红润，外皮酥脆，内里鲜香。
苏妙趁热夹了一只春卷放入口中，上下两排牙齿刚刚触碰到春卷皮时，只听“咔吱”一声，脆酥酥的响声带来了身心上的愉悦。随着脆皮被齿尖破开，细腻的软糯感随之而来，即使是触感并不敏锐的齿尖在这一刻也仿佛陷入了无尽的酥软中，变得陶醉起来。她情不自禁地弯起眉眼，粲然一笑：
“好吃！”
鲜明的生动的表情带起了人们对她所做的荠菜春卷的好奇，皆双眼明亮地望着她，吞了吞口水，
即使是比赛中途才开始烹制，却因为做法比较简单，最后还是赶上了先上菜。伙计们鱼贯上台，端