流聊天!
开米粉店之前,王勃对此熟视无睹。只是以为星巴克和COSTA想增加营业面积,不觉得有什么其他的含义;现在站在做生意的角度上,王勃立刻明白了这两家这么占道,可不仅仅是增加一点点营业面积那么简单,而是广告!广而告之,让坐在店外的那些享受小资的男女现身说法,亲自演绎什么叫休闲,什么叫享受,什么叫格调!
若是在“曾嫂米粉”的大门两边,也摆上一溜桌子——跟米粉店一模一样的那种。撑几把印有“曾嫂米粉”标志的大伞——要高档一点的,不是大排档的那种旧兮兮的烂伞,OK,中国版的星巴克。COSTA式占道出现了。
王勃越想越兴奋,越想越觉得自己的想法可行,到了最后,他已经不是在考虑能多摆几张桌子,每天能增加多少收入,而是如何让“曾嫂米粉”更有逼格。更上档次!
第二个增加米粉店利润率的办法,则更简单,那就是涨价!
目前四方米粉的通价都是一块五二两,两块钱三两,十家米粉店有八家都是按照这个价格来执行的。
早在七月底,“曾嫂米粉”在四方初步站稳脚跟,王勃就考虑过涨价的问题,倒不是因为他对55%的毛利率不满意,而是他希望自己的“曾嫂米粉