看是现在学，还是什么时候，我们的师傅一直在店里的？”张老板也很大方，当即就同意了罗寒的请求。
“那就现在吧。麻烦你了，张老板。”还好现在店里的顾客不多，不然即使罗寒是小杰的朋友，张老板也没有时间顾及罗寒。
跟着张老板走到后厨，张老板招呼了一个年纪稍大的厨师：“彭师傅，这个是我的一个朋友。从国外回来的，他想学片儿川的做法，你教他一下吧，麻烦你了。“
小杰在一边悄悄的告诉罗寒：”这个彭渊博师傅是有名的片儿川大厨，手艺非常好。“
彭师傅虽然感觉到有些奇怪，但是毕竟是老板亲自交代的，彭师傅还是很热情的答应了。首先彭师傅先给罗寒讲了一遍片儿川的做法。
首先是和面：第一步，将面粉冲入清水，和成光滑的面团，盖上一个碗或者湿布，醒上15分钟；然后将面团取出，反复揉2分钟，按扁，用擀面杖将厚面片从中心往四边擀；接着在面片上撒上干面粉，用擀面杖将面片卷起来擀，反复数次，每次适当调整方向的转着面片擀，使起保持基本圆形；最后擀到一定薄度后(0.1CM厚左右)，将面片折叠，用刀切成0.3CM宽的面条，切好后，用手将面条抖开，面条部分便做好了。