接着就是正式开始做片儿川面了：首先将咸菜洗干净切碎，将肉洗净切成极薄片；将茭白洗净切薄片；准备两口锅，一口汤锅下面条，一口炒锅炒配料；然后将汤锅中水烧开，下入面条；
将炒锅烧热，倒油后，将极薄肉片，咸菜和薄茭白片炒下，炒至肉片变色，加入一点料酒，一点老抽，翻炒几下，加入开水250ML。将在汤锅中翻滚过的面条捞到配料锅中，拌匀，撒点鸡精，一碗片儿川面就完成了。
接下来就是罗寒亲自操作的时间，而彭师傅在边上指导，或许是因为罗寒本身就会做菜，而且手艺好很好，经过彭师傅的指导，罗寒很快就学会了这道片儿川面的做法。
”罗寒，你以前是不是学过做菜，我看你的做菜的手法，火候都控制的非常好，都能比得上一般饭店的大厨了。“彭师傅这些话完全是发自内心的，他很惊讶罗寒的做菜手艺。
”谢谢彭师傅的夸奖，我只是随便做做，您才厉害呢。“
罗寒做出来的面条由小杰这个地道的杭州人来评价：”哇，罗寒，没看出来啊，你烧菜的顺平很好啊，只学了一遍就把片儿川做的这么好吃了，你现在的片儿川水平已经是专业的了。“
”哈哈，这是彭师傅教的好，麻烦你了彭师傅