蛋,滚,赶紧给老子滚!”
小徒弟憋着嘴,委屈的赶紧端着凳子朝旁边挪了挪。
台上,马天瑶已经开始处理土豆,她拿着一把勺子,还有一柄食指长的小刀,两指夹着刀片,拇指压着土豆轻轻一转,一块弯曲的土豆片就会被削下来。
这时候殷胖子的眉头又皱了起来,喃喃自语道。
“啧啧啧……看样子她不光要用土豆做配菜,还打算当装饰来摆盘啊……特么的,这个小脑瓜子倒还挺有创意感……”
马天瑶此刻一心两用,一边快速的削出要用的不同形状的土豆,一边给凌云讲着制作红烧肉的重要步骤。
“做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最关键最难的的一点便是炒糖色。不过正宗的红烧肉其实不用炒糖色的。
只用酱油、料酒、糖即可,正如武侠中的终极武功,化繁为简、返璞归真才是最厉害的。
准备上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,入冷水锅,水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,换水后入料酒,煮至八成熟,再入酱油,二沸后,加入白糖改小火慢熬,至汤汁粘稠即可。
说的简单,要真把简单的红烧肉做出不简单的味道,这难度并不小,本来打