林中有许多棕树结着硕大的果实，这些果实的种皮通常极其坚硬，人用锤子也很难轻易砸开，而金刚鹦鹉却能轻巧地用啄将果实的外皮弄开，吃到里面的种子。
主要食用无花果、棕榈树果实等水果，浆果、种子、核果、蔬菜等食物。除了美丽、庞大的外表，以及拥由巨大的力量外，金刚鹦鹉还有一个功夫，即百毒不侵，这源于它所吃的泥土。
金刚鹦鹉的食谱由许多果实和花朵组成，其中包括很多有毒的种类，但金刚鹦鹉却不会中毒。..在岩壁上啄食土块，这是因为食用了尚未成熟的或者有毒性的果实之后，为了中和毒性而出现的行为。
它们所吃的泥土中含有特别的矿物质，从而使它们百毒无忌。金刚鹦鹉很胆小，见了人就飞。野外的金刚鹦鹉通常以果实、种子及果仁为主要食物。
金刚鹦鹉最吸引人的技能无疑当属能够效仿人言。虽然它们的鸣叫声虽然粗厉而嘈杂，十分刺耳，并不婉转动听，但在人工驯养下却能够很好地模仿人语和其他鸟类的鸣叫声。它们的“口技”在鸟类中的确是十分超群的。
当你走近一只经过训练的鹦鹉的身旁时，它会及时地说出：“您好！”，当你喂给它食物以后，它也会道声“谢谢！”。除了人的语言