到的技术，多少菜，什么菜放多少油合适，他都基本上已经撑握了。
否则油多了吃下去不健康，又油腻，而且胖的人吃下去会更胖，当然腥的东西可以多放点油下去，这是合理的。
油烧到差不多热后，楚扬马上把莴笋给倒入油锅中，再倒入辣椒，炒两下再洒点食盐，炒到差不多熟了，再倒一点点开水入味，最后放入味精，只煮那么30秒到1分钟就可以出锅了，因为青菜这东西煮得太久了，不但不好吃，还不营养。
莴笋炒好了，楚扬要接着炒第二道菜了，那就是红烧鲫鱼，今天中年，只准备了这两道菜。
由于刚才在鱼身上涂了盐，生姜汁去腥，所以要先洗尽后才开始做。
楚扬先把鱼用清水洗过后，鲫鱼身上的腥味已经去了一大半了，这样红烧出来的鱼才会更好吃。
做红烧鱼和做其它菜的开头是一样的，首先把锅洗尽了后，再烧热，待到锅内没有生水，就可以倒入油，然后烧到一定的热度之后，再放入鲫鱼去煎，不过火候不要太大，够热就行，否则鱼就会烧坏，沾锅底上，那样即不好吃，又会碎掉鱼肉，也不能做出一道完整的红烧鲫鱼来。
不一会，楚扬就把鱼给煎熟了，表面有层金黄色正好，然