在人们的印象里，瘦骨嶙峋才是穷人的特征，人越穷还越胖，这就有点倒行逆施。不过根据统计数据，2008年，美国成年人中患上肥胖症的比例为34%，2岁至19岁儿童和青少年肥胖症的比例为16.9%。肥胖成为美国人的一种“富贵病”，而穷人患上这种“富贵病”的比例还偏高，这就让人头大了。
2011年7月，美国人健康基金会发布了一份名为“F就是肥胖”的研究报告，专门谈到了美国穷人面临的肥胖问题。该份报告的统计数据显示，穷人家庭肥胖症的人群比例远高于中等和高收入家家庭比例。在年收入1万5000美元以下的家庭。肥胖人口的比例为33.8%，年收入1万5000至2万5000美元的家庭，肥胖人口的比例为31.8%，年收入2万5000至3万5000美元的家庭。肥胖人口的比例为29.9%，年收入3万5000至5万美元的家庭，肥胖人口的比例为29.5%，年收5万美元以上的家庭，肥胖人口的比例为24.6%。上述数据似乎显示一种趋稳。收入越高的家庭。肥胖人口的比例越低。反之，收入越低的家庭特别是穷人家庭，肥胖人口的比例越高。
从营养学上来看，高脂肪、高热量的食品容易造成人身体肥胖。而穷人家庭在饮