菜是秋天收购来的大白菜，放了苹果。梨，姜，蒜，等调料腌制的，就是后世的朝鲜族辣白菜的制法。因为其中有舒锦独有的辣椒，成品后红白相映，在这年节将至时，看着也有种别样的热闹。更别提辣白菜的味道集辣、脆、酸、甜于一体，口感丰富，十分下饭。
而山楂糕则是这两日舒锦跟微微姣姣的劳动成果了。
山楂糕秋天时舒锦在山宁村时就在家制作了一次，不过当时也只是做了一点而已。等舒锦到了一品阁，同李恒成商量收购菜品果蔬的时候，就特地叮嘱了要收购山楂。这时的人们对于山楂的叫法许多，什么山里果、山里红、酸里红等等，但是，吃它的人却不多，舒锦是让人大量收购了存放起来。
山楂这种很耐存放，且少蛀虫。山楂糕饭前吃开胃，饭后吃又能促进消化，可说是不错的东西。
舒锦早就打算好了把山楂利用起来。到舒锦的糖坊研制出了白饴糖后，制作山楂糕就更容易了。所以，到这次新菜推出，舒锦提前制作了一批山楂糕出来，然后把山楂糕切成了薄片，码放在小碟子里，到时候给客人品尝。
舒锦其实平日里常常会改良一些菜的做法，不过这些菜都很易仿制。
但是，只要到了一品阁每月一次正式推出新菜